Nevzat Ayaz, (d. 1923, Ankara - ö. 26 Mayıs 2014, Ankara), Türk bürokrat ve siyasetçidir. Özellikle Milli Eğitim Bakanlığı dönemindeki uygulamalarıyla tanınır.
Eğitim Hayatı ve Kariyeri: Hukuk fakültesini bitirdikten sonra çeşitli görevlerde bulundu. Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde asistan olarak çalıştı ve doktorasını tamamladı. Daha sonra çeşitli kamu görevlerinde bulundu.
Siyasi Kariyeri: 1970'lerde siyasete atılan Ayaz, Adalet Partisi'nden milletvekili seçildi. Daha sonra Milli Eğitim Bakanlığı görevini üstlendi. Bakanlığı döneminde önemli eğitim reformlarına imza attı.
Milli Eğitim Bakanlığı Dönemi: En çok tartışılan icraatlarından biri, 12 Eylül Darbesi sonrası eğitim sisteminde yapılan değişikliklerdir. Bu dönemde müfredat konularında ideolojik yaklaşımlar ön plana çıkmıştır.
Tartışmalar ve Eleştiriler: Milli Eğitim Bakanlığı yaptığı dönemde uyguladığı politikalar nedeniyle eleştirilen bir isim olmuştur. Özellikle eğitimdeki merkeziyetçilik ve otoriter uygulamaları eleştirilere neden olmuştur.
Vefatı: 26 Mayıs 2014 tarihinde Ankara'da vefat etmiştir.